Le bloc Nouvelle Vague est composé de
:
· 1 couteau bec d’oiseau 19,5cm dont 8cm de lame
· 1 couteau à légumes 25cm dont 14cm de lame
· 1 couteau santoku 25,5cm dont 14cm de lame
· 1 couteau de chef 34cm dont 19cm de lame
· 1 couteau à pain 33,5cm dont 20cm de lame
· Lame en acier 420J2 décore, tranchant exceptionnel, flexibilité et résistance à la corrosion
· Un décor DAMARUS sur la lame
· Dureté 52-53 HRC
· Poignée en acier ergonomique avec butée de sécurité
Nouvelle Vague : contrairement aux couteaux traditionnels, la conception de la pièce est forgée en continue, il permit d'éliminer toute possibilité pour les bactéries de pénétrer dans les poignées ou les fissures. Couteaux légers offrant un excellent équilibre. Poignée de couteau ergonomique vous permettant de prévenir la fatigue de coupe.
Lame en Acier SS 420J2. Dureté après revenu: 52-53 HRC. Cet acier est utilisé dans l'élaboration de couteaux de plongé haut de gamme pour sa grande résistance mécanique et surtout à l'oxydation. Bon tranchant.