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Couteaux de chef

Le couteau de chef va vous servir à couper légumes, viandes et poissons.

Étant un couteau polyvalent, vous pouvez également hacher des herbes et écraser des gousses d'ails et autres.

Sa taille vous permet donc de trancher la plupart des aliments, même de grandes tailles, tout en restant confortable dans un mouvement de balancier.

La lame du couteau de chef

Le couteau de chef est reconnaissable par sa pointe. Plus la courbe sera arrondie, plus il est facile de couper avec un mouvement de balancier. C'est une technique qui consiste à effectuer des déplacements de haut en bas.

La pointe du couteau est en contact avec la planche ce qui va créer des mouvements de balancier.

La lame du couteau de chef se situe en général entre 12 cm et 36 cm.

Le manche du couteau de chef

Comme tout couteau, il faut que celui-ci soit confortable lors de la prise en main.

Les couteaux avec un manche bois ont le risque d'obtenir des fissures au fil du temps. Ce type de manche ne passe pas au lave-vaisselle car le bois ne supporterait pas la chaleur.

Les couteaux avec manche en acier inoxydable peuvent être nettoyés au lave-vaisselle, mais nous vous recommandons de ne pas trop utiliser cette technique de nettoyage, car le manche pourrait rouiller.

Pour tout couteau, nous vous conseillons un lavage à la main, puis essuyer avec un chiffon doux.

Retrouver notre sélection de couteaux à la pièce ainsi que nos couteaux de cuisine spécifiques pour vous accompagner dans toutes vos recettes.