Tajines

Conseils d'utilisation :

1. Préchauffez progressivement le tajine en fonte :
Les tajines en fonte, notamment, doivent être chauffés lentement pour éviter les chocs thermiques qui pourraient fissurer ou endommager le matériau. Commencez à feu doux, puis augmentez progressivement l’intensité de la chaleur pour une cuisson uniforme. Cela permet au tajine de bien se réchauffer et de distribuer la chaleur de manière homogène.

2. Ne surchargez pas le tajine :
Comme pour un couscoussier, il est important de ne pas trop remplir le tajine. Laissez de l’espace pour que la chaleur circule et que vos aliments cuisent de manière uniforme. Une surpopulation peut entraîner une cuisson inégale et compromettre la qualité de vos plats.

3. Couvrez le tajine pendant la cuisson :
La particularité du tajine réside dans son couvercle conique. Cette forme permet à la vapeur de circuler et de retomber sur les aliments, assurant ainsi une cuisson moelleuse et savoureuse. Couvrez toujours votre tajine pendant la cuisson pour un

meilleur résultat. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau en début de cuisson pour éviter que la semoule ou les légumes ne se dessèchent, tout comme dans un couscoussier.

4. Utilisez un feu adapté :
Pour les modèles en inox, le tajine est compatible avec tous types de feux, y compris l'induction. En revanche, les tajines en fonte fonctionnent parfaitement sur gaz, vitrocéramique ou même au four. Si vous recherchez une cuisson parfaite pour des recettes comme un couscous ou une paella, ces ustensiles peuvent compléter à merveille votre collection de couscoussiers ou de plats à paella.

 

Conseils d'entretien :

1. Nettoyez immédiatement après usage :
Il est essentiel de nettoyer votre tajine après chaque utilisation, en particulier si vous avez utilisé des ingrédients riches en matières grasses. Pour éviter toute accumulation de résidus alimentaires, lavez-le dès que possible à l’eau chaude et au savon doux. Pour un entretien en profondeur, il est recommandé d’éviter l’utilisation de tampons abrasifs, notamment si votre tajine est en cuivre ou en fonte, car ces matériaux peuvent être facilement rayés.

 

2. Évitez les produits abrasifs :
Afin de préserver la surface de votre tajine, surtout pour les modèles en cuivre ou en fonte, évitez d’utiliser des éponges métalliques ou des produits abrasifs qui risqueraient d’endommager l’ustensile. Préférez une éponge douce et un détergent non abrasif pour préserver l'intégrité du matériau.

 

3.  Séchage complet :
Après avoir lavé votre tajine, assurez-vous qu’il soit bien sec avant de le ranger. L’humidité résiduelle peut entraîner des taches de rouille, notamment pour les modèles en fonte. Pensez à le sécher avec un chiffon doux et à le laisser aérer si nécessaire.

 

4.  Entretien spécifique pour le modèle en cuivre :
Si vous avez un tajine en cuivre, veillez à le polir régulièrement avec un chiffon doux et une pâte spécifique pour le cuivre afin de maintenir son éclat. L’oxydation est un phénomène naturel, mais un entretien adéquat permettra de garder votre tajine en cuivre comme neuf.

 

5.  Stockage et prévention :
Pour éviter d’endommager votre tajine, rangez-le dans un endroit sec et à température ambiante. Ne le laissez pas dans des endroits humides ou exposés à une chaleur excessive. Vous pouvez également envisager de placer un chiffon doux entre le couvercle et la base du tajine pour éviter les rayures.

Pour compléter votre expérience culinaire, n'oubliez pas de consulter notre collection de couscoussiers pour préparer des plats à base de semoule à la vapeur, qui se marient parfaitement avec un tajine. Si vous aimez les recettes à base de fruits de mer ou de riz, nos plats à paella seront également un excellent ajout à votre collection d'ustensiles de cuisson. Ces ustensiles sont conçus pour durer et vous offriront une expérience de cuisson professionnelle à la maison.