Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 140 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de persil haché
- Huile d'olive
- Poivre
- Sel
- 600 g de coques ou palourdes
- 500 g de linguine
- 4 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc sec
En cuisine !
- Dégermez les gousses d'ail et les hacher. Faites chauffer à feu moyen de l'huile d'olive. Mettre les coquillages et remuer pour les "mouiller" dans l'huile. Ajoutez le vin, le beurre, l'ail, salez, poivrez.
- Quand les coques s'ouvrent, ajoutez le persil et remuez. Laissez mijoter 5 minutes à feux doux.
- Faites cuire les pâtes.
- Une fois cuites, mélangez les pâtes avec les coquillages, avec 2-3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes, réchauffez à feu doux quelques minutes puis servir.
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