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Woks

Si vous aimez la cuisine asiatique, vous aimerez sûrement le wok. Très polyvalent, cet ustensile de cuisine vous permettra de faire sauter, mijoter, frire ou simplement cuire vos légumes, viandes, crustacés, pâtes et bien d'autres.

Les avantages du wok

Originaire d’Asie, le wok s’est peu à peu imposé dans les cuisines du monde entier grâce à sa polyvalence et à ses nombreux avantages en matière de cuisson. Idéal pour saisir, sauter ou mijoter, cet ustensile séduit autant les amateurs de cuisine rapide que les passionnés de saveurs authentiques.

Une cuisson saine et rapide : Grâce à son revêtement antiadhésif, le wok permet de cuisiner avec très peu de matières grasses. Vous pouvez ainsi faire revenir vos légumes, vos viandes ou vos fruits de mer tout en conservant leurs qualités nutritionnelles. En plus d’être plus léger, le plat final est aussi plus digeste.
Une forme pensée pour l'efficacité : L’intérieur arrondi du wok favorise la circulation uniforme de la chaleur. Cela permet une cuisson rapide et homogène des aliments. Cette forme concave facilite également le mélange des ingrédients : les aliments glissent naturellement sur les parois, réduisant les risques d’accroche ou de surcuisson.
Un ustensile polyvalent : Le wok ne se limite pas aux sautés de légumes ! Il est également parfait pour les plats mijotés, les nouilles sautées, les fritures ou encore la cuisson à la vapeur avec un panier adapté. C’est un véritable tout-en-un qui remplace plusieurs poêles ou casseroles à lui seul.
Facilité d’entretien : Les woks Laguiole Cuisson se distinguent par leur robustesse et leur facilité de nettoyage. Leur revêtement de qualité empêche les aliments de coller, ce qui permet un nettoyage rapide, à la main comme au lave-vaisselle.

Quel revêtement pour un wok ?

Le choix du revêtement est un critère essentiel pour bien choisir son wok. Chaque matériau présente ses avantages, selon l’usage que vous en faites, votre type de cuisson préféré et vos attentes en termes de confort ou de performance. Voici un tour d’horizon des principaux revêtements disponibles.

Le wok en acier inoxydable : robustesse et précision : Très apprécié des professionnels, le wok en acier inoxydable se distingue par sa résistance à l’abrasion, à l’oxydation et aux rayures. Idéal pour une cuisson vive et rapide, il est parfait pour saisir les aliments à feu fort. Attention toutefois : il met plus de temps à chauffer qu’un wok en aluminium, et nécessite souvent un bon contrôle de la température pour éviter que les aliments n’attachent.
Le wok en aluminium : légèreté et rapidité : Le wok en aluminium est souvent choisi pour sa légèreté et son excellent rapport qualité/prix. Il chauffe très rapidement et assure une diffusion uniforme de la chaleur, ce qui le rend très efficace pour la cuisson au quotidien. Il convient parfaitement pour les préparations rapides et les légumes sautés.
Le wok avec revêtement antiadhésif : praticité et cuisine saine : Les modèles avec revêtement antiadhésif sans PFOA sont idéaux pour une cuisine plus saine, avec peu ou pas de matières grasses. Ils offrent également une grande facilité d’entretien. Grâce à leur revêtement moderne, ces woks diffusent la chaleur de façon homogène, souvent plus efficacement que certaines poêles traditionnelles.

Ce type de wok est un bon compromis entre performance et praticité, notamment si vous êtes déjà adepte de poêles ou de casseroles antiadhésives.