Braisières

La braisière n’est pas seulement un ustensile pratique : c’est un véritable atout santé et saveur dans votre cuisine. En permettant une cuisson lente, douce et uniforme, elle respecte les textures des aliments et révèle les arômes les plus subtils. Que vous utilisiez une braisière en inox, en fonte ou en cuivre, le principe reste le même : une cuisson prolongée avec peu de liquide, qui préserve les qualités nutritionnelles tout en concentrant les goûts.

 

Contrairement à la cuisson vapeur ou bouillante, le braisage offre une parfaite maîtrise de la température et une diffusion homogène de la chaleur, notamment grâce à un fond épais renforcé. Cette conception permet d’éviter les chocs thermiques et les variations de chaleur, ce qui est essentiel pour obtenir une viande tendre, juteuse et fondante à souhait.

 

La braisière est aussi une excellente solution pour cuisiner de manière saine. Grâce à son excellente inertie thermique, elle nécessite peu de matière grasse et permet de réduire la cuisson à l’eau ou au bouillon. L’utilisation d’herbes aromatiques, d’épices et d’un léger fond de sauce suffit à parfumer vos plats tout en conservant un équilibre nutritionnel optimal.

 

Sa grande capacité la rend idéale pour les grandes tablées, les repas en famille ou entre amis, mais aussi pour la préparation de plats en avance à congeler. Facile d’entretien, souvent compatible lave-vaisselle, elle s’intègre parfaitement à un usage quotidien comme à des moments de cuisine plus élaborés.

 

Vous aimez les plats mijotés riches en épices ? Jetez un œil à notre collection de tajines traditionnels, parfaits pour prolonger l’expérience culinaire du braisage avec des saveurs venues du Maghreb.